Dos noches de cena maridaje fue una aportación más del Politécnico de Guanajuato al festival del vino 2009 en las cuales el ambiente, la comida y el vino demostraron una vez más que púedes hacer de una cena, una noche inolvidable.

Eskarlata: Restaurante escuela del Politécnico de Guanajuato se vistió de gala con dos cenas maridajes los dias 29 y 30 de Octubre,  recibiendo con agrado la presencia de amistades y grandes personalidades, entre ellas a Ricardo Shiffield, Presidente Municipal de León acompañado de su esposa, el Ing. Jorge Acevedo, Director del Puerto Interior, Lic. Hector Velázquez, Coordinador de Relaciones Institucionales de SEDETUR-EXPObicentenario y  el Arq. Luis Serrano, Director del Forum Cultural Guanajuato, Lic. Luxana Padilla, Diputada Local por el V Distrito.

Haciendo honor a nuestra deliciosa comida mexicana el Chef Gustavo Palma, director de la licenciatura en gastronomía  del Politécnico de Guanajuato, junto con un equipo de trabajo de alumnos, prepararon un menú de cocina mexicana, el cual fue maridado con 3 vinos mexicanos y un vino argentino que llenaron los paladares de los invitados.

Como appetizer hubo Chilapitas de chapulines y Gusanos de maguey en combinación de un vino espumoso argentino, Chardonnay Espumos Brut Natura, como entrada se degustó un sandwich de brie con atún del golfo, guajilo caramelizado y salsa de cilantro maridado con vino tino Barbera de Santo Tomás. Como plato fuerte se sirvió pipian con venado, un toque de guayabas del bajío y corunda de nata en combinación con el vino tinto Shiraz Casa Madero, y para finalzar como .