Creando la experiencia "Starbucks Coffee" el mejor café del mundo en Politécnico de Guanajuato.
Lleno de mito y misterio, la historia del café comienza hace cientos de años en las tierras vírgenes de Arabia, todos hemos disfrutado de estos mágicos granos. Las técnicas de tostado y los métodos de procesamiento pueden haber cambiado desde entonces, pero nuestra pasión por el café continúa creciendo.
En Starbucks se catan más de 150,000 cafés cada año procedentes de las mejores zonas productoras del mundo. Esto para ofrecer sólo los mejores granos, los más ricos en sabor y de la mejor calidad.
Personal altamente capacitado tales como la Gerente de distrito de Starbucks, Belen Ascanio, el Gerente de Starbucks Irapuato Jaime Ruelas y baristas “expertos en preparar café” instruyeron a los alumnos de Politécnico de Guanajuato y mostraron las técnicas de degustación del café.
Degustar es simplemente comparar y contrastar y es necesario tener más de un tipo de café para tener el contexto de comparación, sin embargo con dos o tres puedes compararlos no sólo en términos de tu preferencia, si no también en termino de aromas, acidez, cuerpo y sabor.
Algunos de los tips que los alumnos de Politécnico de Guanajuato tuvieron la oportunidad de aprender en esta capacitación fueron:
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“Cuando degusten más de un café, siempre prueben primero los cafés de cuerpo más ligero y posteriormente los cafés de cuerpos más completos”.
“La acidez en términos de degustación de café, no significa ácido o amargo. La acidez es una propiedad vívida, tangible, nítida para el paladar, cuyo rango comprende de bajo a alto, por ejemplo el café Colombiano Nariño Supremo es muy sensible al sentido del gusto y por eso se puede decir que tiene una alta acidez”.
En Starbucks ofrecen cafés de América Latina, África y Asia Pácifico.
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Es importante reconocer la labor social-empresarial que a lo largo del tiempo ha realizado ésta importante cadena, un claro ejemplo es la ayuda que ofrece a los productores y proveedores de café contribuyendo a mejorar su calidad de vida, también protegen el medioambiente de las zonas de cultivo, por ejemplo, el café de Starbucks Shade Grown, cultivado en México, y que proviene exclusivamente de las fincas que rodean a la Reserva de la Biosfera El Triunfo en Chiapas, uno de los puntos más importantes de biodiversidad en el mundo.
Algunos de los alumnos de Politécnico de Guanajuato ya son parte de la familia Starbucks, trabajando y aprendiendo de ésta experiencia y sin duda alguna dejan muy en alto el nombre de su universidad.
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