Objetivo

Perfil de ingreso

• Conocimientos.- el alumno deberá tener fundamentos en física, química y biología.
• Actitud.- emprendedora, creativa y con un elevado sentido ético y de compromiso social.
• Habilidades.- de observación, experimentación y análisis, con orientación hacia el manejo de los recursos alimentarios, e interés por adquirir y generar conocimientos aplicables al sector alimentario, así como por la investigación, con pensamiento creativo, innovador, analítico, y crítico.
• Valores.- deberá tener los valores como la ética, responsabilidad y compromiso con la población.

Perfil de egreso

• Conocimientos.- para resolver problemas específicos desde la selección de una materia prima hasta su transformación en un producto alimentario.
• Así mismo analizar los riesgos de los alimentos y medidas de control en la calidad alimentaría en todas las partes del proceso de elaboración.
• Habilidades.- para poder identificar las diferentes funciones de los microorganismos presentes en los alimentos desde un punto de vista sanitario así como también los fundamentos para garantizar y comprobar la inocuidad y calidad microbiológica de los alimentos.
• Actitudes.- para realizar la revisión y verificación de las políticas de inocuidad, de los alimentos, de las organizaciones relacionadas al sector alimentario y diseñar la investigación básica aplicada al desarrollo de la industria alimentaría y protección del consumidor.
• Desarrollará programas de asesoría en la gestión administrativa del sector alimentario a nivel nacional e internacional y poder organizar actividades de difusión en el área de calidad alimentaría, orientados a diferentes sectores económicos.
• Valores.- se guiará bajo los principios éticos en la aplicación de los procesos de producción alimentaría en beneficio de la vida humana.

Actividad profesional

• Certificación de calidad diseño y programas de control de higiene y sanidad durante el proceso de alimentos
• Evaluación de nuevos productos alimenticios
• Control de calidad en el manejo transporte y distribución de los alimentos
• Asesoría, capacitación y legislación del proceso en calidad alimentaria
• Elaboración de especificaciones nutrimentales en nuevos productos alimentarios
• Sector agroalimentario
• Empresas procesadoras y de elaboración de alimentos
• Restaurantes, hoteles y hospitales
• Asociaciones especializadas en regímenes alimentarios