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Simposium Internacional de Ingeniería e Industrias Alimentarias
"Con el objetivo de actualizarse en la tendencia de la ciencia de los alimentos en el comercio, los alumnos de la licenciatura de Ciencias de los Alimentos asisten a este Simposiun"
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Del 15 al 17 de Octubre los alumnos fueron parte de la edición número catorce del simposium internacional de ingeniería en industrias alimentarias en las instalaciones del Técnológico de Monterrey Campus Querétaro donde la actualización de las nuevas tendencias y elaboración de nuevos productos fue el resultado final de tan magno evento.
Con más de ocho ponencias y diferentes talleres especializados los alumnos lograron la integración total de nuevos conceptos con la ayuda de sus exelentes maestros quienes los iban acompañando a través del recorrido y quienes disfrutaron junto con ellos de este evento durante tres días de aprendizaje continuo.
La invovación del alimento frente a los cambios climáticos fue uno de los interesantes temas en los talleres impoartidos por especilistas, donde todos los participantes tuvieron la oportunidad, de manera práctica, de experimentar y discutir en grupo todo lo relacionado al tema.
Los vinos fueron de igual manera tema de aprendizaje donde se tocaron los diferentes procesos para el añejamiento de vino en un menor tiempo
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Alumnos en sus prácticas de laboratorio.
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Como parte del simposium se impartieron además talleres de:
1.- Helados
2.- Gomitas sin azucar.
3.- Gelatina de Nopal.
4.- Repostería para celeacos.
5.- Productos enchilados.
Entre otros, y como parte de la inovación en los productos se creo leche de amaranto la cual através del proceso deseado generaba mayor cantidad de proteinas y a un menor costo. Es así como los alumnos de la licenciatura obtienen las herramientas y las armas necesarias para la elaboración de talleres así como probar y comprobar en base a las nuevas tendencias en los procesos de los alimentos que estan preparados con el aprendizaje que han obtenido en el Politécnico.
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Ya para finalizar y como parte de este gran evento los alumnos recorrieron y visitaron diferentes empresas e industrias alimentarias las cuales los recibieron con gusto, mostrando sus procesos de elaboración y cuidados, así como avances tecnológicos y próximos campos de trabajo como lo son cavas, empacadoras de alimento enlatado asi como productoras de harina.
Alumnos y maestros en sus visitas a empresas |
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