Curso en Repostería
Objetivo: Ampliar nuestro conocimiento en el arte culinario enfocándonos a la repostería internacional.
Metodología:
Los temas a desarrollar se realizarán de manera práctica en donde se hará la presentación de un menú y cada uno de los alumnos con ayuda y supervisión del chef instructor lo llevará a cabo individualmente y de esta manera al finalizar se degustará cada uno de los platillos.
Todos los Cursos han sido creados para ser impartidos en instalaciones funcionales, con instructores profesionales y toda la materia prima requerida para impartir los conocimientos y adquirir las destrezas y habilidades necesarias para aprender a manejar situaciones del campo práctico real.
Acreditación:
Para obtener la constancia de validez del Curso se requiere:
- Haber cubierto como mínimo el 80% de asistencia y puntualidad al programa.
- Cumplir con los requisitos solicitados por el chef instructor en el curso.
- Haber cubierto los pagos correspondientes en su totalidad.
¡Inscripciones Abiertas!
Inicia: el 27 de Febrero de 2010
Perfil de Ingreso
Dirigido a:
Profesionales, principiantes, amateurs, amas de casa, restauranteros, sector hotelero, comedor industrial y cualquier persona interesada en la elaboración de postres internacionales para perfeccionar su arte culinario.
Periodicidad:
Sabatina con horario de 9:00 a 13:00 Hrs.
Inicia 27 de febrero de 2010.
Programa
| Repostería Internacional | |
| Clase | |
| 1 | Pastas Base I |
| Crêpes Soufflé Suzette | |
| Pasta Milhojas (Hojaldre) | |
| Cuernos de la Abundancia con Frutillas | |
| Choux, Éclaires, Cream Puffs | |
| 2 | Pastas Base II |
| Pasta para Pie de Oreo, Relleno de Raspberry | |
| Pasta para Pie Tipo Hojaldrada, Relleno de Limon | |
| Tarta de Frutas | |
| Tarta de Chocolate y Plátano | |
| 3 | Pasteles I |
| Genoise (Genovesa) - Pastel Selva Negra | |
| Sachertorte | |
| Creme Cheese Brownies | |
| Genoise à la Confiture Framboise | |
| 4 | Pasteles II |
| Bananier | |
| Pastel Praline (Pralinette) | |
| Passionata | |
| 5 | Natillas, Flanes y Budines |
| Panna Cotta | |
| Crème Caramel (Flan) | |
| Crème Brûlée | |
| Budín de Whiskey | |
| 6 | Mousses y Bavaresas |
| Bavaresa de Fresa | |
| Carlota Rusa | |
| Mousse de Chocolate | |
| Mousse de Fruta de la Pasión | |
| 7 | Bombas y Parfait |
| Pasta Bomba, Jarabe para Bomba | |
| Bomba de Chocolate | |
| Bomba de Licor | |
| Parfait de Chocolate Blanco con Cereza Flambée | |
| Parfait Low-Fat de Frambuesa | |
| 8 | Presentación de Grandes Pasteles |
| L´Exotique (pastel compuesto con mousse de coco y piña) | |
| Chocolate Indulgence |
Horarios, Fechas y Costos
Grupo Sábado
Duración: 8 sesiones
Periodicidad: Semanal
Total: 32 horas
Fecha de inicio: 27 de febrero de 2010
Horario: Sábados de 9:00 a 13:00 hrs
Costo: Inscripción $ 975.00
Seguro $ 250.00
2 pagos $ 1,950.00 c/u
Estos precios ya incluyen todos los insumos para elaborar los alimentos, una carpeta y material impreso.
Materiales Extras:
Filipina
Cuchillo de Chef
Nota: Para poder inscribirse, es necesario presentar la siguiente documentación actualizada:
1 copia de identificación oficial con fotografía
1 copia de comprobante de domicilio
En caso de que el alumno sea menor de edad, es necesario que presente alguna credencial con fotografía (credencial escolar, etc.) y se inscriba en compañía de su padre o tutor, presentando su identificación.
Al terminar su curso se les otorga un reconocimiento donde avala que usted ha asistido y cubierto el total de horas de manera satisfactoria.
