POLITÉCNICO DE  GUANAJUATO nació en 1996 en la ciudad de León, Guanajuato bajo la iniciativa privada de empresarios con visión que notaron el rápido crecimiento del sector servicios en el Estado de Guanajuato, que  demandó profesionalizar la forma en como se ofrecían los servicios gastronómicos. Por lo que a partir del 2002 se inició la Licenciatura en Gastronomía ya que era la mejor manera de lograr este objetivo.

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